(1.渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013;2.锦州益多乐乳业有限公司 辽宁锦州 121018)
国家自然科学基金面上项目(31972107);辽宁省教育厅项目(LJ2020004)
(1.College of Food Science and Technology, Bohai University, Food Safety Key Lab of Liaoning Province, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou 121013, Liaoning;2.Jinzhou Yiduole Dairy Co. Ltd., Jinzhou 121018, Liaoning)
周素珍,邢莉,范金波,王长霞,吕长鑫.分子对接结合荧光光谱法探究3种类胡萝卜素与HSA的相互作用[J].中国食品学报,2023,23(2):61-71
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