(1.大连工业大学食品学院 食品交叉科学研究院 辽宁大连 116034;2.国家海洋食品工程技术研究中心 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁省海产品精深加工产业共性技术创新平台 辽宁大连 116034)
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2019YFD0902000)
(1.Academy of Food Interdisciplinary Science, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning;2.National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing,Liaoning Province Collaborative Innovation Center for Marine Food Deep Processing, Dalian 116034, Liaoning)
郑佳楠,韩琳,王悦,姜鹏飞,秦磊,董秀萍.热加工方式对鱼汤营养成分及食用品质的影响[J].中国食品学报,2023,23(6):222-231
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