(1.上海交通大学农业与生物学院 上海 201100;2.内蒙古农业大学 呼和浩特 010018;3.乳业生物技术国家重点实验室 上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院 上海 200436)
上海市闵行区科学技术委员会产学研合作计划项目(2019MHC059);上海市科学技术委员会工程中心建设项目(16DZ2281400)
(1.School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 201100;2.Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018;3.State Key Laboratory of Dairy Biotechnology, Shanghai Engineering Research Center of Dairy Biotechnology,Dairy Research Institute, Bright Dairy & Food Co., Ltd., Shanghai 200436)
王丹凤,薛舒苑,周学府,钟宇,郑远荣,邓云.酪蛋白-汉麻籽蛋白复合物制备工艺优化及其消化性和致敏性研究[J].中国食品学报,2023,23(7):267-277
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