(淮阴工学院生命科学与食品工程学院 江苏淮安 223003)
国家自然科学基金项目(31801581);江苏省研究生科研与实践创新计划项目(SJCX21_1500、SJCX21_1502)
(School of Life Science and Food Engineering, Huaiyin Institute of Technology, Huaian 223003, Jiangsu)
王心,张萌,刘笑,梁乃国,陈晓明,徐磊.钙离子对小麦淀粉-低酯甜菜果胶复配体系糊化和流变特性的影响[J].中国食品学报,2023,23(9):44-52
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