(1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 黑龙江齐齐哈尔 161006;2.植物性食品加工技术教育部工程研究中心 黑龙江齐齐哈尔 161006)
黑龙江省优势特色学科攻关项目(YSTSXK 202202);黑龙江省“百千万”工程“玉米加工”科技重大专项(2019ZX06B02-2)
(1.College of Food and Bioengineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, Heilongjiang;2.Engineering Research Center of Plant Food Processing Technology, Ministry of Education, Qiqihar 161006, Heilongjiang)
薛远,宋春丽,任健.糖含量对大豆蛋白起泡性的影响[J].中国食品学报,2023,23(10):118-124
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