(1.鲁东大学食品工程学院 山东烟台 264025;2.鲁东大学生物纳米技术研究院 山东烟台 264025;3.烟台市预制食品纳米科学与技术重点实验室 山东烟台 264025;4.烟台市绿色食品加工与质量控制工程研究中心 山东烟台 264025)
(1.School of Food Engineering, Ludong University, Yantai 264025, Shandong;2.Bionanotechnology Institute, Ludong University, Yantai 264025, Shandong;3.Yantai Key Laboratory of Nanoscience and Technology for Prepared Food, Yantai 264025, Shandong;4.Yantai Engineering Research Center of Green Food Processing and Quality Control, Yantai 264025, Shandong)
惠珍珍,李娜,王晓萱,孙舒扬,王平,杜超.文蛤免疫活性肽酶解条件的优化及其活性研究[J].中国食品学报,2023,23(11):161-169
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