(1.集美大学海洋食品与生物工程学院 福建厦门 361021;2.厦门银祥集团有限公司 肉食品安全生产技术国家重点实验室 福建厦门 361100;3.大连工业大学 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心 辽宁大连 116034)
国家重点研发计划项目(2020YFD09009)
(1.College of Ocean Food and Biological Engineering, Jimei University, Xiamen 361021, Fujian;2.State Key Laboratory of Food Safety Technology for Meat Products, Xiamen Yinxiang Group Co., Ltd.,Xiamen 361100, Fujian;3.Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Dalian 116034, Liaoning)
李若冰,刘嘉鑫,金日天,翁武银,张志刚,杨燊.酒糟大黄鱼抗菌肽FAH34的抑菌活性及热稳定性[J].中国食品学报,2023,23(12):247-254
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