(1.江汉大学生命科学学院 食品营养与安全研究中心 武汉 430056;2.湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心 武汉 430056)
武汉市属高校产学研项目(CXY202202);湖北省高价值知识产权培育工程项目(鄂知发[2021]2号);湖北省重点研发计划项目(2022BBA0064)
(1.Research Center of Food Nutrition and Safety, School of Life Sciences, Jianghan University, Wuhan 430056;2.Hubei Province Engineering Research Center for Legume Plants, Wuhan 430056)
唐双庆,鲁慧琪,李秀丽,邱怡君,王敏,徐媛,王红波.枯草芽孢杆菌发酵对豆类中酚类物质及抗氧化活性的影响[J].中国食品学报,2024,24(1):291-300
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