生物基纳米复合食品包装材料的抗菌性研究进展
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(东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030)

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黑龙江省自然科学基金项目(LH2021C048);


Research Progress on Antibacterial Properties of Bio-based Nanocomposite Food Packaging Materials
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(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030)

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    摘要:

    因目前使用的食品包装多是不可降解的塑料制品,造成严重的环境污染,故对于可降解食品包装材料的研制和使用迫在眉睫。生物基纳米复合材料是以生物基聚合物为基质,以纳米物质为分散相组成的一类复合材料。这类材料表现出优异的灵活性、生物相容性、生物降解性和较低的成本效益等特点。本文主要介绍生物基纳米复合材料的组成、分类和性能,总结这类生物基纳米复合材料在抗菌方面的优越性及在食品领域中的应用研究进展。

    Abstract:

    In recent years, using non degradable plastic as food packaging material has been resulted in serious environmental pollution. Thus, it is urgent to develop and use degradable food packaging materials. Bio-based nanocomposite is a kind of composite material, which is composed of bio-based polymers as matrix and nano materials as dispersed phase. This kind of material exhibits superior flexibility, biocompatibility biodegradability and low cost-effectiveness. This paper mainly introduces the composition, classification, and properties of bio-based nanocomposites, and summarizes the advantages in antimicrobial property of this kind of nanocomposite and its research progress in the field of food.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

朱迎澳,陈倩,孔保华,王辉.生物基纳米复合食品包装材料的抗菌性研究进展[J].中国食品学报,2024,24(1):466-474

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  • 收稿日期:2023-01-20
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  • 在线发布日期: 2024-02-19
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