(渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013)
“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0901004)
(College of Food Science and Technology, Bohai University, National and Local Joint Engineering Research Center for Storage, Processing and Safety Control Technology of Fresh Agricultural Products, Jinzhou 121013, Liaoning)
李颖畅,董高缘,崔蕾,仪淑敏,吕艳芳.微波加热下表没食子儿茶素对海鲈鱼肌球蛋白氧化的影响[J].中国食品学报,2024,24(2):43-52
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