(淮阴工学院 生命科学与食品工程学院 江苏淮安 223003)
国家自然科学基金项目(31801581);江苏省大学生创新创业训练计划资助项目(202211049091Y,202211049427YJ)
(School of Life Science and Food Engineering, Huaiyin Institute of Technology, Huaian 223003, Jiangsu)
张倩,王佩瑶,王子成,黄琳茜,何玲,徐磊.碱性过氧化氢处理对藕渣不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响[J].中国食品学报,2024,24(2):53-61
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