(1.云南农业大学食品科学技术学院 昆明 650000;2.食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心 昆明 650000;3.云南省药食同源功能食品工程研究中心 昆明 650000;4.云南省精准营养与个性化食品制造重点实验室 昆明 650000)
云南省农业联合专项面上项目(202101BD07 0001-080);云南省基础研究计划面上项目(202101AT070215);云南省重大科技专项计划(202102AE090027-2);云南省凤庆县核桃产业科技特派团项目(202204BI090012)
(1.College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650000;2.Engineering Research Center for the Development and Utilization of Food and Medicine Homologous Resources,Kunming 650000;3.Yunnan Province Medicine and Food Homologous Functional Food Engineering Research Center, Kunming 650000;4.Yunnan Key Laboratory of Precision Nutrition and Personalized Food Manufacturing, Kunming 650000)
王远利,康心蕊,陶亮,张权,王紫琳,田洋.蛋白质与多酚的互作机制及其应用[J].中国食品学报,2024,24(2):357-372
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