(渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013)
国家自然科学基金联合基金项目(U20A2067)
(College of Food Science and Technology, Bohai University, National and Local Joint Engineering Research Center for Storage, Processing and Safety Control Technology of Fresh Agricultural Products, Jinzhou 121013, Liaoning)
师丹华,魏冰,闫焕,李红燃,李颖畅,励建荣.表儿茶素没食子酸酯与菊粉复配对鲈鱼肌球蛋白的影响[J].中国食品学报,2024,24(7):138-146
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