(1.陕西理工大学生物科学与工程学院 陕西省资源生物重点实验室 陕西汉中 723001;2.大连工业大学食品学院 海洋食品加工与安全控制全国重点实验室 辽宁大连 116034)
国家自然科学基金面上项目(32072167)
(1.Bio-resources Key Laboratory of Shaanxi Province, School of Biological Science and Engineering,Shaanxi University of Technology, Hanzhong 723001, Shaanxi;2.State Key Laboratory of Marine Food Processing & Safety Control, School of Food Science and Technology,Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, Liaoning)
金文刚,王勇,尚美君,潘锦锋.单宁和芦丁氧化前、后对河鲀鱼皮明胶特性的影响[J].中国食品学报,2024,24(9):205-215
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