(1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室 广州 510610;2.佛山科学技术学院食品科学与工程学院 广东佛山 528225;3.广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 广州 510640)
广东特支计划项目(2019BT02N112)
(1.Sericultural and Agri-Food Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Functional Food, Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing, Guangzhou 510610;2.School of Food Science and Engineering, Foshan University, Foshan 528225, Guangdong;3.Institute of Quality Standard and Monitoring Technology for Agro-products of Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640)
董丽红,陈甜妹,曾荣,张名位,王旭,张瑞芬.米糠固态发酵工艺优化及对其酚类物质和抗氧化活性的影响[J].中国食品学报,2024,24(9):333-343
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