(1.河北科技大学食品与生物学院 石家庄 050091;2.中国食品发酵工业研究院 北京市蛋白功能肽工程技术研究中心 北京 100015)
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEG02027)
(1.College of Food Science and Biology, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050091;2.Beijing Engineering Research Center of Protein and Functional Peptides, China National Research Institute of Food and Fermentation Industries, Beijing 100015)
吴晗硕,任杰,付少委,张新雪,冯志远,李书国,刘文颖.玉米肽钙螯合物的结构表征和螯合机制[J].中国食品学报,2024,24(10):115-123
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