《中国食品学报》2022年高被引论文Top20
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1文章题目:植物精油及其活性成分的抗菌机理

作者:高永生金斐朱丽云赵前徐晓晖

单位:中国计量大学生命科学学院芳香工程技术研发中心安徽汉芳生物科技有限公司

期号:01

被引量:48

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.041

 

2、文章题目:中式预制菜肴产业的传承与创新

作者:李冬梅张雪迪毕景然张玉莹朱蓓薇

单位:大连工业大学食品学院大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心

期号:10

被引量:25

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.10.001

 

3、文章题目:基于肠道菌群的黄酮类化合物生理功能研究进展

作者:李涛李绮丽张群赖灯妮邓放明单杨

单位:湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室湖南省果蔬加工与质量安全国际科技创新合作基地湖南农业大学食品科学技术学院

期号:02

被引量:23

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.02.038

 

4、文章题目:油炸食品中潜在的几类危害物及其消减技术

作者:陈龙王谊程昊李晓东田耀旗金征宇

单位:江南大学食品学院江南大学食品科学与技术国家重点实验室石家庄得宝机械制造有限公司

期号:02

被引量:22

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.02.040

 

5、文章题目:预制湘菜产业现状及发展路径分析

作者:王建辉刘妙陈彦荣邓娜张博李昌珠肖志红方芳刘冬敏杨代明

单位:长沙理工大学食品与生物工程学院湖南省林业科学院省部共建木本油料资源利用国家重点实验室湖南省湘味餐调智造与质量安全工程技术研究中心湖南省产商品评审中心

期号:10

被引量:22

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.10.003

 

6、文章题目:未来食品:机遇与挑战

作者:李兆丰孔昊存刘延峰刘元法陈坚

单位:江南大学食品学院江南大学未来食品科学中心江南大学生物工程学院

期号:04

被引量:21

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.04.001

 

7、文章题目:基于AlexNet卷积神经网络的大米产地高光谱快速判别

作者:吴静珠李晓琪林珑刘翠玲刘志袁玉伟

单位:北京工商大学食品安全大数据技术北京市重点实验室浙江省农业科学院农业部农产品信息溯源重点实验室

期号:01

被引量:20

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.030

 

8、文章题目:黄酮类化合物与肠道菌群互作研究进展

作者:陈斌刘洁詹敏敏吕慕雯曹庸宋明月

单位:华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室北京工商大学中加食品营养与健康联合实验室

期号:06

被引量:20

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.06.038

 

9、文章题目:山药活性成分及营养功能研究进展

作者:崔艺钒张璐佳丰宇陈芳

单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点实验室教育部果蔬加工工程技术研究中心

期号:07

被引量:20

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.07.037

 

10、文章题目:4种甜橙皮黄酮类化合物体外抗氧化活性及降糖降脂功能研究

作者:姚旭郦萍顾青

单位:浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品微生物技术研究重点实验室

期号:01

被引量:19

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.006

 

11、文章题目:鱼糜蛋白制品及其加工技术

作者:张玉洁张金闯陈琼玲刘丽何宁王强

单位:中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室厦门大学化学化工学院化学工程与生物工程系

期号:01

被引量:19

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.042

 

12、文章题目:植物蛋白加工科技研究进展与展望

作者:江连洲田甜朱建宇杨晋杰冯丹

单位:东北农业大学食品学院

期号:06

被引量:18

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.06.002

 

13、文章题目:天冬多糖的结构、免疫调节活性及体外抗氧化活性

作者:牧丹萨仁高娃包良陈永福苏日娜

单位:内蒙古医科大学内蒙古农业大学

期号:08

被引量:18

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.08.006

 

14、文章题目:蓝莓花青素智能指示膜的制备及应用

作者:封晴霞王利强

单位:江南大学江苏省食品先进制造装备技术重点实验室

期号:02

被引量:17

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.02.030

 

15、文章题目:细菌群体感应系统调控及淬灭机制研究进展

作者:韩翔鹏上官文丹李尧刘丹钟青萍

单位:华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室

期号:02

被引量:17

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.02.041

 

16、文章题目:可得然胶对肌原纤维蛋白理化和凝胶性质的影响

作者:于晶超赵冰王守伟孙承锋臧明伍张顺亮吴倩蓉朱宁刘博文

单位:中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院肉类加工技术北京市重点实验室烟台大学生命科学学院

期号:03

被引量:17

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.03.004

 

17、文章题目:改性处理对绿豆皮膳食纤维结构及功能特性的影响

作者:刘鸿铖樊红秀赵鑫张闪闪刘婷婷王大为

单位:吉林农业大学食品科学与工程学院农业农村部食用菌加工技术集成科研基地吉林省粮食精深加工与高效利用工程研究中心吉林省粮食精深加工与副产物高效利用技术创新重点实验室

期号:09

被引量:17

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.09.009

 

18、文章题目:川渝预制菜产业现状与发展路径分析

作者:张宇昊陈海

单位:西南大学食品科学学院川渝共建特色食品重庆市重点实验室

期号:10

被引量:17

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.10.002

 

19、文章题目:预制食品供应链品质监控与区块链溯源技术研究进展

作者:曾新安曹诗林马骥成军虎汪浪红

单位:广东省食品智能制造重点实验室佛山科学技术学院华南理工大学食品科学与工程学院

期号:10

被引量:17

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.10.006

 

20、文章题目:淀粉基可降解材料及其在食品工业中的应用

作者:陈龙程昊王谊支朝晖金征宇

单位:江南大学食品学院江苏龙骏环保实业发展有限公司

期号:01

被引量:16

知网网址:https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.040

 

*. 数据统计时间202471日。

发布日期:2024-07-02浏览次数:
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