1、文章题目：植物精油及其活性成分的抗菌机理

作者：高永生；金斐；朱丽云；赵前；徐晓晖

单位：中国计量大学生命科学学院芳香工程技术研发中心；安徽汉芳生物科技有限公司

期号：01

被引量：48

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.041

2、文章题目：中式预制菜肴产业的传承与创新

作者：李冬梅；张雪迪；毕景然；张玉莹；朱蓓薇

单位：大连工业大学食品学院；大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心

期号：10

被引量：25

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.10.001

3、文章题目：基于肠道菌群的黄酮类化合物生理功能研究进展

作者：李涛；李绮丽；张群；赖灯妮；邓放明；单杨

单位：湖南省农业科学院；湖南省农产品加工研究所；果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室；湖南省果蔬加工与质量安全国际科技创新合作基地；湖南农业大学食品科学技术学院

期号：02

被引量：23

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.02.038

4、文章题目：油炸食品中潜在的几类危害物及其消减技术

作者：陈龙；王谊；程昊；李晓东；田耀旗；金征宇

单位：江南大学食品学院；江南大学食品科学与技术国家重点实验室；石家庄得宝机械制造有限公司

期号：02

被引量：22

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.02.040

5、文章题目：预制湘菜产业现状及发展路径分析

作者：王建辉；刘妙；陈彦荣；邓娜；张博；李昌珠；肖志红；方芳；刘冬敏；杨代明

单位：长沙理工大学食品与生物工程学院；湖南省林业科学院省部共建木本油料资源利用国家重点实验室；湖南省湘味餐调智造与质量安全工程技术研究中心；湖南省产商品评审中心

期号：10

被引量：22

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.10.003

6、文章题目：未来食品：机遇与挑战

作者：李兆丰；孔昊存；刘延峰；刘元法；陈坚

单位：江南大学食品学院；江南大学未来食品科学中心；江南大学生物工程学院

期号：04

被引量：21

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.04.001

7、文章题目：基于AlexNet卷积神经网络的大米产地高光谱快速判别

作者：吴静珠；李晓琪；林珑；刘翠玲；刘志；袁玉伟

单位：北京工商大学食品安全大数据技术北京市重点实验室；浙江省农业科学院；农业部农产品信息溯源重点实验室

期号：01

被引量：20

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.030

8、文章题目：黄酮类化合物与肠道菌群互作研究进展

作者：陈斌；刘洁；詹敏敏；吕慕雯；曹庸；宋明月

单位：华南农业大学食品学院；广东省功能食品活性物重点实验室；北京工商大学；中加食品营养与健康联合实验室

期号：06

被引量：20

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.06.038

9、文章题目：山药活性成分及营养功能研究进展

作者：崔艺钒；张璐佳；丰宇；陈芳

单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院；国家果蔬加工工程技术研究中心；农业部果蔬加工重点实验室；教育部果蔬加工工程技术研究中心

期号：07

被引量：20

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.07.037

10、文章题目：4种甜橙皮黄酮类化合物体外抗氧化活性及降糖降脂功能研究

作者：姚旭；郦萍；顾青

单位：浙江工商大学食品与生物工程学院；浙江省食品微生物技术研究重点实验室

期号：01

被引量：19

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.006

11、文章题目：鱼糜蛋白制品及其加工技术

作者：张玉洁；张金闯；陈琼玲；刘丽；何宁；王强

单位：中国农业科学院农产品加工研究所；农业农村部农产品加工综合性重点实验室；厦门大学化学化工学院化学工程与生物工程系

期号：01

被引量：19

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.042

12、文章题目：植物蛋白加工科技研究进展与展望

作者：江连洲；田甜；朱建宇；杨晋杰；冯丹

单位：东北农业大学食品学院

期号：06

被引量：18

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.06.002

13、文章题目：天冬多糖的结构、免疫调节活性及体外抗氧化活性

作者：牧丹；萨仁高娃；包良；陈永福；苏日娜

单位：内蒙古医科大学；内蒙古农业大学

期号：08

被引量：18

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.08.006

14、文章题目：蓝莓花青素智能指示膜的制备及应用

作者：封晴霞；王利强

单位：江南大学；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室

期号：02

被引量：17

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.02.030

15、文章题目：细菌群体感应系统调控及淬灭机制研究进展

作者：韩翔鹏；上官文丹；李尧；刘丹；钟青萍

单位：华南农业大学食品学院；广东省食品质量安全重点实验室

期号：02

被引量：17

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.02.041

16、文章题目：可得然胶对肌原纤维蛋白理化和凝胶性质的影响

作者：于晶超；赵冰；王守伟；孙承锋；臧明伍；张顺亮；吴倩蓉；朱宁；刘博文

单位：中国肉类食品综合研究中心；北京食品科学研究院肉类加工技术北京市重点实验室；烟台大学生命科学学院

期号：03

被引量：17

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.03.004

17、文章题目：改性处理对绿豆皮膳食纤维结构及功能特性的影响

作者：刘鸿铖；樊红秀；赵鑫；张闪闪；刘婷婷；王大为

单位：吉林农业大学食品科学与工程学院；农业农村部食用菌加工技术集成科研基地；吉林省粮食精深加工与高效利用工程研究中心；吉林省粮食精深加工与副产物高效利用技术创新重点实验室

期号：09

被引量：17

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.09.009

18、文章题目：川渝预制菜产业现状与发展路径分析

作者：张宇昊；陈海

单位：西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室

期号：10

被引量：17

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.10.002

19、文章题目：预制食品供应链品质监控与区块链溯源技术研究进展

作者：曾新安；曹诗林；马骥；成军虎；汪浪红

单位：广东省食品智能制造重点实验室；佛山科学技术学院；华南理工大学食品科学与工程学院

期号：10

被引量：17

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.10.006

20、文章题目：淀粉基可降解材料及其在食品工业中的应用

作者：陈龙；程昊；王谊；支朝晖；金征宇

单位：江南大学食品学院；江苏龙骏环保实业发展有限公司

期号：01

被引量：16

知网网址：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2022.01.040

*. 数据统计时间2024年7月1日。