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赵凤

中国农业大学

超高压和热杀菌对枸杞汁品质的影响

2018

18

3

169-178

范光森

北京食品营养与人类健康

高精尖创新中心

古井贡酒曲中酵母的分离及其产香挥发性风味物质分析

2018

18

7

220-229

周森

北京顺鑫农业股份有限公司

牛栏山酒厂

应用高通量测序技术解析清香型大曲微生物多样性

2019

19

6

244-250

蓝蔚青

上海海洋大学

冷藏处理方式对大目金枪鱼贮藏品质及内源酶活性的影响

2020

20

2

237-247

张盼

天津科技大学

壳聚糖-普鲁兰多糖复合抗菌保鲜膜对冷鲜牛肉的保鲜效果

2020

20

6

194-201

郑宇

天津科技大学

中国传统固态发酵食醋主要特征风味物质组成分析

2020

20

8

237-247

米红波

渤海大学

变性淀粉对白鲢鱼鱼糜凝胶特性和蛋白构象的影响

2021

21

1

72-80

马俊美

河北省食品检验研究院

超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定牛奶中19种喹诺酮类抗生素

2021

21

1

309-317

陈伟

浙江工商大学

食品的质构及其性质

2021

21

1

377-384

杜瑞

内蒙古农业大学

应用Illumina MiSeq测序技术比较传统发酵乳、肉食品中细菌多样性

2021

21

2

269-277

万仁口

南昌大学

酶解制备竹笋可溶性膳食纤维及其抗氧化活性研究

2021

21

3

153-160

刘建林

内蒙古农业大学

GC-MS结合电子鼻/电子舌分析发酵羊肉干的风味成分

2021

21

5

348-354

张廷婷

北京航空航天大学

黑木耳及其多糖对高脂饮食大鼠的降血脂和肠道菌群调节作用

2021

21

9

89-101

陈龙

江南大学

淀粉基可降解材料及其在食品工业中的应用

2022

22

1

364-375

高永生

中国计量大学

植物精油及其活性成分的抗菌机理

2022

22

1

376-388

鲁祥凯

北京工商大学

基于GC-IMS的白酒特征分析及鉴别

2023

23

1

278-295

王登宇

哈尔滨商业大学

乳酸菌发酵对混合米粉理化特性及年糕品质的影响

2023

23

3

229-239

李东香

中国计量大学

3种新疆沙棘黄酮的提取优化及抗氧化活性对比

2023

23

4

157-167

余强

南昌大学

“食药同源”食品产业现状与发展趋势浅析

2023

23

9

1-11

闫文杰

北京联合大学

基于网络药理学与动物实验探究肉苁蓉总苷对炎症性肠病的作用机制

2023

23

10

1-11