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| 乳酸菌富硒能力及其体外生物活性评估 |
| | 杨靖鹏；宋云博；李俊娥；樊明涛；魏新元 |
| | 2019(1):171-182 |
| | [摘要](879) [PDF] [HTML] |
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| 碳稳定同位素在白酒真实性中的应用 |
| | 李贺贺；胡萧梅；孙宝国；张锋国；孙金沅；黄明泉；孙啸涛 |
| | 2019(1):183-189 |
| | [摘要](470) [PDF] [HTML] |
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| 大黄鱼糟制过程中宏基因组学研究 |
| | 蔡瑞康；吴佳佳；戴志远；叶剑；宋恭帅 |
| | 2019(1):190-199 |
| | [摘要](485) [PDF] [HTML] |
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| 红曲黄酒酿造用曲真菌菌群分析 |
| | 王智耀；卞丹；何理琴；倪莉；张雯；刘志彬 |
| | 2019(1):200-206 |
| | [摘要](509) [PDF] [HTML] |
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| 老白干酒曲中一株高产β-苯乙醇酵母菌的分离、鉴定及其产香特性研究 |
| | 富志磊；范光森；马超；孙啸涛；许岱；李秀婷；孙宝国 |
| | 2019(1):207-215 |
| | [摘要](505) [PDF] [HTML] |
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| 蒲城椽头馍种子面团中酵母菌和乳酸菌的多样性分析 |
| | 李赛杰；杨保伟；黄丹敏；张建新；唐飞龙；惠彦斌 |
| | 2019(1):216-222 |
| | [摘要](395) [PDF] [HTML] |
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| 基于Miseq测序技术分析高脂膳食对不同性别SD大鼠盲肠菌群的影响 |
| | 夏雪娟；李冠楠；廖丽婷；曾岚清；郑炯；阚建全 |
| | 2019(1):223-232 |
| | [摘要](504) [PDF] [HTML] |
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| 脱咖啡因工艺对绿茶挥发性成分的影响 |
| | 李婷；吕春秀；杨远帆；黄高凌；杜希萍；倪辉；陈峰 |
| | 2019(1):233-242 |
| | [摘要](457) [PDF] [HTML] |
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| 加速氧化过程中不同植物油的稳定性研究 |
| | 黄雨洋；齐宝坤；赵城彬；李杨；张爽 |
| | 2019(1):243-248 |
| | [摘要](529) [PDF] [HTML] |
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| Illumina MiSeq高通量测序技术研究原料乳及环境中细菌多样性和致病菌的分布情况 |
| | 姚宇秀；陈媛；郭佩佩；于广吉；孙琪；于国萍 |
| | 2019(1):249-254 |
| | [摘要](424) [PDF] [HTML] |
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| 异硫氰酸酯类香料对两种革兰氏阴性致病菌的抑制作用 |
| | 周倩倩；王岩；万锈琳；孙嘉徽；王佳莹；侯红漫；张公亮 |
| | 2019(1):255-261 |
| | [摘要](463) [PDF] [HTML] |
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