| |
2022年第9期目录
特约专栏 研究进展 其它 基础研究 | | | 基于代谢组学研究原花青素B1的肠道微生物代谢 | | | 刘若男，陈婉冰，朱晓玲，杨宏，宋哲，刘睿 | | | 2022,22(9):13-23 | | | [摘要](216) [PDF 1.68 M](215) [HTML](144) | | | 保加利亚乳杆菌不同环境胁迫的交互保护作用及其基因表达分析 | | | 张鑫，李晨，张帅，王羽，田洪涛，王妙姝 | | | 2022,22(9):24-35 | | | [摘要](63) [PDF 1.43 M](212) [HTML](141) | | | 基于虚拟筛选的酸性磷酸酶抑制剂及其抑制机理 | | | 李颖畅，李园园，赵楠，杜凤霞，仪淑敏，励建荣 | | | 2022,22(9):36-46 | | | [摘要](73) [PDF 2.58 M](203) [HTML](142) | | | 沙棘多糖对肝癌细胞Hep-G2生长、凋亡、迁移和侵袭的影响 | | | 包晓玮，魏晨业，刘晓禄，江峻峰，孙嘉莉，徐均 | | | 2022,22(9):47-54 | | | [摘要](170) [PDF 1.55 M](210) [HTML](147) | | | 体外模拟大豆种皮多糖胃肠道消化特性研究 | | | 杨立娜，王子义，蔡文琪，吴星会，王胜男，蔚彦平，周大宇，刘贺 | | | 2022,22(9):55-62 | | | [摘要](242) [PDF 973.70 K](208) [HTML](157) | | | 不同胃肠消化阶段紫花芸豆蛋白的抗氧化活性和结构特征 | | | 贾斌，毛小雨，许馨予，杨鹄隽，张慧敏，左锋 | | | 2022,22(9):63-73 | | | [摘要](195) [PDF 1.46 M](179) [HTML](143) | | | 中村芽胞杆菌壳聚糖酶在大肠杆菌中重组表达及酶学性质 | | | 严寅珲，鲁晶娣，黄锦翔，丰丕雪，凌瑶，易弋 | | | 2022,22(9):74-81 | | | [摘要](62) [PDF 972.49 K](183) [HTML](131) | | | 改性处理对绿豆皮膳食纤维结构及功能特性的影响 | | | 刘鸿铖，樊红秀，赵鑫，张闪闪，刘婷婷，王大为 | | | 2022,22(9):82-91 | | | [摘要](67) [PDF 1.48 M](173) [HTML](164) | | | 谷子可溶性膳食纤维的理化性质、结构表征及对7种肠道菌群体外生长的影响 | | | 赵文婧，陈立英 | | | 2022,22(9):92-102 | | | [摘要](317) [PDF 1.76 M](223) [HTML](148) | | | 基于运动食品的蛋白-磷脂聚集体及其乳液的液滴特性 | | | 周洋，管军军，路新开，冀旭阳 | | | 2022,22(9):103-113 | | | [摘要](53) [PDF 2.51 M](174) [HTML](156) | |
营养与功能 加工与制造 贮藏与保鲜 分析与检测 | | | 太赫兹光谱技术快速识别与检测大米中沙蚕毒素类农药残留 | | | 张瑛，吴静珠，刘慧琳 | | | 2022,22(9):217-225 | | | [摘要](283) [PDF 1.97 M](133) [HTML](138) | | | 液态乳及乳粉脂肪酸指纹工业特征分析 | | | 贾佳，郭军，李琪，郭珍琪 | | | 2022,22(9):226-238 | | | [摘要](93) [PDF 1.98 M](148) [HTML](121) | | | 离子色谱-串联质谱检测牛奶和婴幼儿配方乳粉中的氯酸盐和高氯酸盐 | | | 张明辉，贾舸，乔为仓，赵军英，王亚玲，陈历俊 | | | 2022,22(9):239-247 | | | [摘要](530) [PDF 1.15 M](963) [HTML](396) | | | 电子眼技术结合多元统计分析评价滇红工夫茶汤色泽 | | | 陈佳瑜，杨艳芹，袁海波，邓余良，沈帅，刘政权，江用文 | | | 2022,22(9):248-258 | | | [摘要](31) [PDF 1.61 M](158) [HTML](104) | | | 茶渣碱提取物中的蛋白质性质分析 | | | 魏汉，刘派，黄贞胜，张晨 | | | 2022,22(9):259-269 | | | [摘要](174) [PDF 1.51 M](179) [HTML](126) | | | 手性色谱法测定L-5-甲基四氢叶酸钙含量 | | | 倪兴刚，邓泽元，李静，揭琴丰，李露敏，王杉 | | | 2022,22(9):270-275 | | | [摘要](275) [PDF 660.21 K](405) [HTML](125) | | | 红毛藻R-藻红蛋白的提取纯化及在Cu2+检测中的应用 | | | 蔡思学，李月，王芳，姜泽东，王力 | | | 2022,22(9):276 | | | [摘要](83) [PDF 208.92 K](137) [HTML](124) | | | 富含多不饱和脂肪酸的油脂微囊化研究进展 | | | 宋秋枫，侯东园，施佩影，刘文营，刘文玉，蔡路昀 | | | 2022,22(9):276-284 | | | [摘要](202) [PDF 1.18 M](169) [HTML](131) | | | 复合型固相萃取-离子对反相液相色谱法测定蔬菜中的灭蝇胺残留 | | | 王成龙，刘佳，王宇，黄小清，林泽珊，赵金利，谭锦萍，黄松 | | | 2022,22(9):285-292 | | | [摘要](137) [PDF 1.55 M](146) [HTML](111) | | | 萌芽黑青稞喷干粉的主要成分测定及HPLC指纹图谱的建立 | | | 毕继全，王希通，陈林伟，葛善春，陈瑞，陈志鹏 | | | 2022,22(9):293-303 | | | [摘要](57) [PDF 1.26 M](258) [HTML](118) | | | HPLC结合多元化学计量学鉴别水洗和日晒咖啡 | | | 杨浩澜，包亮英，刘实琪，刘亦菲，朱炎贞，刘芳 | | | 2022,22(9):304-311 | | | [摘要](57) [PDF 1.38 M](132) [HTML](120) | |
|
