| |
2022年第7期目录
特约专栏 研究进展 | | | 交链孢酚和交链孢酚单甲醚生物合成调控研究进展 | | | 李红花，宋福行 | | | 2022,22(7):328-334 | | | [摘要](45) [PDF 894.08 K](175) [HTML](178) | | | 短链脂肪酸肠道转运吸收研究进展 | | | 杨立娜，李丽，王胜男，朱力杰，蔚彦平，宋虹，何余堂，刘贺 | | | 2022,22(7):335-344 | | | [摘要](44) [PDF 1.33 M](161) [HTML](187) | | | 海洋生物中ω-3多不饱和脂肪酸研究进展 | | | 郑飞洋，戴志远，崔益玮 | | | 2022,22(7):345-359 | | | [摘要](146) [PDF 2.35 M](185) [HTML](211) | | | 粟米功能组分改善糖脂代谢研究进展 | | | 王晗，陈博睿，侯殿志，赵卿宇，薛勇，沈群 | | | 2022,22(7):360-371 | | | [摘要](41) [PDF 1.58 M](179) [HTML](188) | | | 山药活性成分及营养功能研究进展 | | | 崔艺钒，张璐佳，丰宇，陈芳 | | | 2022,22(7):372-383 | | | [摘要](60) [PDF 1.77 M](197) [HTML](223) | | | 鱼糜凝胶热稳定性的增强技术研究进展 | | | 朱士臣，冯媛，刘书来，周绪霞，丁玉庭 | | | 2022,22(7):384-396 | | | [摘要](43) [PDF 1.96 M](187) [HTML](189) | | | 酱香风味传统发酵食品中微生物与风味形成的相关性 | | | 董玺梅，阮志强，蒋雪薇 | | | 2022,22(7):397-406 | | | [摘要](241) [PDF 1.06 M](187) [HTML](196) | | | 食品包装热杀菌过程模型的建立及仿真研究进展 | | | 侯皓然，马淑凤，王利强 | | | 2022,22(7):407-416 | | | [摘要](36) [PDF 1.19 M](175) [HTML](183) | | | 植物多酚的抗炎功效及微胶囊化研究进展 | | | 蔡朋举，孙爱东，贾国梁 | | | 2022,22(7):417-427 | | | [摘要](38) [PDF 1.28 M](178) [HTML](184) | | | 超高压技术用于中式传统卤味制品的研究进展 | | | 徐菲菲，胡小松，薛文通，吴继红，劳菲 | | | 2022,22(7):428-442 | | | [摘要](38) [PDF 1.84 M](186) [HTML](197) | |
其它 基础研究 营养与功能 加工与制造 贮藏与保鲜 分析与检测 | | | 药食两用小蓟中细胞毒活性成分解析 | | | 王泽玉，张晓霞，吴勇，王欣，李金杰，戴雪玲，尚小雅 | | | 2022,22(7):226-237 | | | [摘要](31) [PDF 3.70 M](133) [HTML](157) | | | 应用GA-BP神经网络建立明胶软糖口感的预测模型 | | | 杨涛涛，周星宇，钱善华，俞经虎 | | | 2022,22(7):238-247 | | | [摘要](44) [PDF 1.77 M](156) [HTML](184) | | | 金银花营养品质评价体系的构建 | | | 梁慧珍，谭政委，余永亮，杨红旗，许兰杰，杨青，李春明，董薇，李磊，鲁丹丹，安素妨 | | | 2022,22(7):248-255 | | | [摘要](35) [PDF 853.99 K](186) [HTML](182) | | | 乳双歧杆菌Probio-M8对发酵乳风味的影响及应用评价 | | | 杨淑娟，苗壮壮，史嘉琪，孙悦欣，郭帅，白梅，王记成，张和平 | | | 2022,22(7):256-266 | | | [摘要](294) [PDF 1.38 M](157) [HTML](171) | | | 沙棘酵素自然发酵过程中真菌多样性及群落结构 | | | 牛广财，张琪，朱丹，颜飞翔，魏文毅，宁志雪，王思溥 | | | 2022,22(7):267-277 | | | [摘要](43) [PDF 1.77 M](161) [HTML](183) | | | 基于高通量测序解析不同品种蓝莓表面菌群结构的多样性 | | | 曹森，董立超，张鹏，薛友林，贾晓昱，李江阔 | | | 2022,22(7):278-286 | | | [摘要](52) [PDF 1.42 M](161) [HTML](186) | | | HLB净化/高分辨液质联用法快速筛查动物肝脏中45种兽药残留 | | | 郭添荣，吴文林，万渝平，张崟，彭海川，郑漫江，裴博文 | | | 2022,22(7):287-299 | | | [摘要](121) [PDF 1.67 M](168) [HTML](175) | | | 4种植物油室温氧化过程中自由基变化分析 | | | 王莉倩，寇宇星，温毓秀，王蒙蒙，杜双奎，于修烛 | | | 2022,22(7):300-309 | | | [摘要](250) [PDF 1.38 M](144) [HTML](211) | | | 西梅发酵乳酸菌的筛选、鉴定及其抗氧化特性研究 | | | 戴志伟，孔令明，刘伟，张玥，杨罡，伊力夏提·艾热提 | | | 2022,22(7):310-318 | | | [摘要](172) [PDF 1.49 M](359) [HTML](207) | | | 植物乳杆菌发酵的不同地区辣椒品质分析 | | | 吴旋，阚晓波，徐怀德，李梅 | | | 2022,22(7):319-327 | | | [摘要](238) [PDF 1013.97 K](166) [HTML](211) | |
|
