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第1期
20040101
中亚滨藜叶渣制备水不溶性膳食纤维的提取工艺研究
衣丹;刘发义
2004,4(1):1-5
20040102
柑桔果实中天然柠檬苦素和诺米林的提取、鉴别与检测
孙崇德;陈昆松;陈青俊;任一平;张上隆
2004,4(1):6-11
20040103
真空包装冷却猪肉低剂量辐照后的微生物菌落特性变化
马丽珍;南庆贤;戴瑞彤
2004,4(1):12-18
20040104
绿茶杀青叶浸提物理化特性研究
张凌云;梁月荣;陆建良;吴姗;吴颖;孙其富
2004,4(1):19-23
20040105
传统涪陵榨菜工业化生产工艺研究
曾凡坤;王中凤;吴永娴;阴文娅;杨珺
2004,4(1):24-29
20040106
60Co辐照预处理对苹果片脱水特性和品质的影响
王俊;巢炎;王剑平;傅俊杰
2004,4(1):30-34
20040107
转谷氨酰胺酶制剂对带鱼鱼糜制品质构特性的影响
孙京新;徐幸莲;汤晓艳;褚庆环;仇宏伟;孙风兰
2004,4(1):35-38
20040108
化学改性对山药多糖抗肿瘤活性的影响
赵国华;李志孝;陈宗道
2004,4(1):39-42
20040109
非常规介质中乳酸萃取发酵条件的研究
陈敏;王轶雄;方序
2004,4(1):43-47
20040110
腌渍雪里蕻亚硝酸盐含量控制研究
杨性民;刘青梅;奚李峰;唐安章
2004,4(1):48-51
20040111
高效液相色谱法测定红酵母细胞中的β-胡萝卜素
张坤生;任云霞;张亮;翟红梅;李海平;肖冬光
2004,4(1):52-54
20040112
显齿蛇葡萄提取物抗菌作用的研究
熊皓耳;何国庆;杨伟丽;张友胜
2004,4(1):55-59
20040113
甜型黄酒发酵过程中的生物和化学成分性质研究
刘永乐;俞健;黄寿恩;李巍青
2004,4(1):60-64
20040114
苹果酸—乳酸细菌固定化载体的研究
刘树文;李华
2004,4(1):65-69
20040115
双螺杆挤压加工果蔬脆片研究
李共国;马子骏
2004,4(1):70-74
20040116
以玉米为原料开发多菌种微生态制剂的研究
王禾;王荣春;王金凤;王彬
2004,4(1):75-78
20040117
超声波提取对芦荟凝胶活性因子的影响
王振宇;包怡红;赵鑫
2004,4(1):79-82
20040118
萌动激活灵芝孢子抗癌活性研究
刘昕;袁建平;王江海
2004,4(1):83-86
20040119
浙江省部分地区绿茶中重金属含量的调查和研究
励建荣;陆海霞;季静冰
2004,4(1):87-92
20040120
小麦面筋蛋白改性研究进展
张红印;郑晓冬;席玙芳
2004,4(1):93-97
20040121
绿豆生物活性物质及功能的研究进展
汪少芸;叶秀云;饶平凡
2004,4(1):98-102
第2期
20040201
关于免疫乳与初乳
罗云波;何计国
2004,4(2):1-4
20040202
猕猴桃干酒酿造工艺研究
罗安伟;刘兴华;任亚梅;寇莉苹
2004,4(2):5-11
20040203
茶叶中稀土元素结合多糖的结构特征及某些生物活性
汪东风;李俊;王常红;齐宏涛;赵贵文;陶冶
2004,4(2):12-18
20040204
胡柚皮中黄酮类化合物提取工艺优化研究
赵雪梅;叶兴乾;席玙芳
2004,4(2):19-24
20040205
鲜切竹笋冷藏过程中生理和生化变化的研究
陆胜民;徐亚光
2004,4(2):25-30
20040206
固定化酵母细胞啤酒连续后发酵工艺条件的优化
程江峰;何国庆
2004,4(2):31-34
20040207
酒类酒球菌的分离及发酵适应性研究
张春晖;夏双梅;李华
2004,4(2):35-38
20040208
干酸奶发酵剂应用技术的研究
肖冬光;汪建明;史媛英
2004,4(2):39-42
20040209
甲鱼浸汁及甲鱼酶解液发酵技术研究
李志成;徐怀德;段旭昌;杨公明
2004,4(2):43-47
20040210
绿豆萌芽期功能性营养成份的测定和分析
王莘;王艳梅;苏玉春;董浩
2004,4(2):48-51
20040211
天然植物抗氧剂二氢杨梅素抗氧活性影响因素研究
张友胜;宁正祥;吴晖;杨书珍;林淑英
2004,4(2):52-55
20040212
血清蛋白质加热凝胶的形成
倪晨;石彦国
2004,4(2):56-61
20040213
猪PSE肉与正常肉肌原纤维蛋白质抽提率和持水性的比较研究
丁玉庭;陈艳;邹礼根;殷亚峰
2004,4(2):62-65
20040214
苹果渣提取果胶脱色新工艺的研究
徐金瑞;刘兴华柳艳霞
2004,4(2):66-69
20040215
热处理对柿果生理效应的影响
罗自生;席玙芳
2004,4(2):70-73
20040216
外源ABA和乙烯利对冬枣果实采后呼吸强度、乙烯生成量及品质变化的影响
李红卫;尹秀华;冯双庆;赵玉梅
2004,4(2):74-77
20040217
采后钙处理对冬枣生理和贮藏品质影响的研究
王敏;张连斌;张继澍;韩俊;赵鑫
2004,4(2):78-82
20040218
三叶虫茶的安全性毒理学评价
文礼章;沈佐锐;藏雪冰;胡怡秀
2004,4(2):83-87
20040219
食品中农药残留免疫检测技术的研究进展
郑晓冬;何丹
2004,4(2):88-94
20040220
果实对高温逆境的响应及其信号转导机理
刘洪涛;黄卫东;郝燕燕
2004,4(2):95-99
20040221
食用花卉开发利用价值及其发展趋势
吴荣书;袁唯;王刚
2004,4(2):100-104
第3期
20040301
我国食品标准体系存在的问题及对策
张守文
2004,4(3):1-5
20040302
猕猴桃果实中内源水杨酸的提取、测定及其在采后研究中的应用
张玉;陈昆松;张上隆
2004,4(3):6-9
20040303
扇贝边活性肽的分离及其对羟自由基的清除活性研究
曾庆祝;许庆陵;林鲁萍;曾庆孝
2004,4(3):10-15
20040304
紫贻贝低温无水保活过程中的生化变化
戴志远;张燕平;张虹;洪詠平;宋广磊
2004,4(3):16-19
20040305
醋酸菌发酵法缩短椰果生产周期技术研究
袁亚宏;岳田利;高振鹏;王云阳;蔡福带
2004,4(3):20-24
20040306
影响百合色泽变化因素的研究
蒋益虹
2004,4(3):25-28
20040307
库拉索芦荟与元江芦荟抗氧化作用比较
丁晓雯;巫能富;敬璞;丁德蓉
2004,4(3):29-32
20040308
小麦淀粉凝胶质构特性研究
梁灵;魏益民;张国权;欧阳韶晖;罗勤贵;郭波莉
2004,4(3):33-38
20040309
甜、糯玉米果穗真空保鲜直接灭菌技术参数分析
翟广谦;陈永欣;张中东;武忠;韩永明;董立红;李有义
2004,4(3):39-43
20040310
海带豆腐的研制
李春华;高海生;李凤英
2004,4(3):44-47
20040311
甲鱼生物饮料加工技术研究
徐怀德;段旭昌;李志成;杨公明
2004,4(3):48-52
20040312
水分活度测量的可靠性研究
达式奎
2004,4(3):53-58
20040313
枸杞鲜果与干果发酵酒成分分析对比研究
刘延琳;惠竹梅;张予林;魏冬梅
2004,4(3):59-62
20040314
红曲黄色素的分离、纯化及光稳定性探讨
代春华;邓思珊;甘纯玑
2004,4(3):63-67
20040315
显齿蛇葡萄生化成分分析
熊皓平;何国庆;杨伟丽;张友胜
2004,4(3):68-71
20040316
贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析
李华;胡博然;张予林
2004,4(3):72-75
20040317
薄层色谱-光度法测定灵芝孢子油中的总三萜含量
王江海;袁建平;徐世平;刘昕
2004,4(3):76-79
20040318
反式脂肪酸的膳食分布和安全评价 (1)分布和代谢
董新伟
2004,4(3):80-87
20040319
转基因食品(GMF)标识的现状及对策
江树勋;陈文炳;邵碧英;李寿崧;刘树滔;饶平凡
2004,4(3):88-91
20040320
转谷氨酰胺酶及其在食品工业中的研究进展
桑亚新;贾英民;王向红;祝彦忠
2004,4(3):92-95
20040321
猪肉品质与遗传特性
李婉涛
2004,4(3):96-100
第4期
20040401
中华民族传统膳食结构的特点和优势
赵霖;鲍善芬
2004,4(4):1-6
20040402
用于修饰淀粉的碳水化合物酶
Kwan-Hwa Park;Jin-Hee Park;Hee-Seob Lee;Hye-Young Chae;Sung-Soon Park;Yang-Do Choi;Cheon-Seok Park;Tae-Wha Moon
2004,4(4):7-10
20040403
纯化白魔芋微粉颗粒形貌与糊化特性的研究
邬应龙;何国庆;朱智伟;孙成效;魏明英
2004,4(4):11-16
20040404
β-1,3-1,4-葡聚糖酶酶源菌株筛选、鉴定及酶基因克隆和序列分析
李卫芬;孙建义;肖竞;吕文平
2004,4(4):17-21
20040405
黑米、薏米、荞麦混合挤压膨化工艺及机理的研究
郝彦玲;张守文
2004,4(4):22-28
20040406
假单胞菌SWU-M生产弹性蛋白酶发酵条件的研究
李洪军;贺稚非;陈宗道;宫春波;刘鹭
2004,4(4):29-33
20040407
猕猴桃加工中还原型VC和氧化型VC变化的研究
高愿军;熊卫东;李元瑞;许克勇;朱洪梅;郝莉花
2004,4(4):34-38
20040408
乳酸菌发酵法改良甲鱼蛋白酶解液风味的研究
段旭昌;徐怀德;李志成;杨公明
2004,4(4):39-42
20040409
酶法水解大豆中植酸的研究
吴金鸿;陈娟;林向阳;倪莉;饶平凡
2004,4(4):43-46
20040410
果肉型草莓饮料的生产工艺研究
高海生;刘秀凤;张建才;朱凤妹
2004,4(4):47-50
20040411
油梨深加工的研究
刘四新;李从发;明飞平;陈锐;李军强
2004,4(4):51-54
20040412
草莓酒人工发酵过程中化学成分变化的研究
马子骏;王阳光;林瑛影
2004,4(4):55-58
20040413
HACCP系统在无公害冷却肉生产及品质控制中的应用
吕峰;林勇毅;苏秀桃
2004,4(4):59-63
20040414
新疆巴旦姆种仁高级脂肪酸与氨基酸营养评价
李颖;易晓华;李庆典
2004,4(4):64-70
20040415
有机竹笋产地环境分析与评价
朱加进;张建群;蒋平;严晓素
2004,4(4):71-74
20040416
火箭免疫电泳法测定牛奶中的免疫球蛋白
郭鸰;姜瞻梅;刘恩照;霍贵成
2004,4(4):75-77
20040417
反式脂肪酸的膳食分布和安全评价 (2)安全评价
董新伟
2004,4(4):78-85
20040418
乳源性生物活性肽
董开发;谢明勇
2004,4(4):86-91
20040419
大豆异黄酮生理活性的研究进展 (2)大豆异黄酮的药理作用与保健功能
王江海;袁建平;刘昕
2004,4(4):92-97
20040420
食品中有机磷杀虫剂残留对人体健康的损害作用
张波;李鹏
2004,4(4):98-102
20040421
菊粉化学和微生物菊粉内切酶研究进展
华承伟;王建华;滕达;史贤明
2004,4(4):103-108
20040422
我国食品质量与安全专业人才教育模式的思考与实践
励建荣;邓少平;顾振宇;韩剑众;傅玉颖
2004,4(4):109-112
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