2019年第5期目录

   
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名家论坛

淀粉基生物可降解材料的研究进展
  金征宇;王 禹; 李晓晓;支朝晖;焦青伟
  2019(5):1-7 [摘要]  [下载 PDF]
  

基础研究

致敏小鼠血清代替过敏患者血清筛选Jug r 1 IgE线性抗原表位的可行性研究
  徐淇淇;张亚妮;李欣芮;范卓妍;车会莲
  2019(5):8-17 [摘要]  [下载 PDF]
  
金银花黄酮对过氧化氢诱导RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用
  罗 磊;张冰洁;韦倩倩;樊金玲;马丽苹;关宁宁;朱文学
  2019(5):18-25 [摘要]  [下载 PDF]
  
木枣多糖诱导胃癌细胞MKN-45凋亡的作用机制
  冀晓龙;韩 林;王晓琴;彭 强;王 敏
  2019(5):26-32 [摘要]  [下载 PDF]
  
雨生红球藻虾青素对糖尿病大鼠脑损伤的干预作用
  贺青华;李勇超;王文娟;任 超;赵 建;张 波
  2019(5):33-38 [摘要]  [下载 PDF]
  
亚慢性暴露3-氯-1,2-丙二醇对雄性大鼠生殖系统的影响
  邢寒竹;方 冰;常巧英;庞国芳
  2019(5):39-44 [摘要]  [下载 PDF]
  
黄粉虫酶解物体内外抗氧化及免疫活性研究
  刘竹青;李 岩;崔旋旋;朴美子
  2019(5):45-50 [摘要]  [下载 PDF]
  
植物乳杆菌XCT-1对温和气单胞菌群体感应及生物膜形成的抑制作用
  吕欣然;颉 宇;林 洋;孙梦桐;白凤翎;张柏林;赵宏飞;励建荣
  2019(5):51-58 [摘要]  [下载 PDF]
  
绿原酸、异绿原酸A抑制亚硝化反应研究
  胡昭君;李冬梅;杜华英;杜 娟;熊建华
  2019(5):59-65 [摘要]  [下载 PDF]
  

加工技术

黑曲霉M00988菌株来源的降解赭曲霉毒素A羧肽酶基因的原核表达及其固定化
  熊 科;支慧伟;王小艺;赵峙尧;柳佳芸;裴鹏刚;邓 蕾;李秀婷
  2019(5):66-75 [摘要]  [下载 PDF]
  
花椒麻味物质分子印迹预组装体系的分子模拟与吸附性能
  陈晓龙;李 耀;阚建全
  2019(5):76-84 [摘要]  [下载 PDF]
  
壳聚糖浓度对原位合成纳米SiOx壳聚糖涂膜性能的影响
  杨丽丽;郝 晗;张 璇;孙 彤
  2019(5):85-92 [摘要]  [下载 PDF]
  
亚麻籽胶-大豆分离蛋白乳状液微滴聚集体的制备及其流变特性
  王 旭;马宁宁;李 昕;凌 月;许朵霞;肖俊松;曹雁平;孙宝国
  2019(5):93-100 [摘要]  [下载 PDF]
  
乳糖酶凝胶微球的制备及在模拟胃液中的稳定性
  陈丽叶;宋洪波;安凤平;王艺伟;黄 群;滕 慧
  2019(5):101-110 [摘要]  [下载 PDF]
  
红叶甜菜在肉糜中的发色效果及其抗氧化作用
  肖朝耿;谭芦兰;朱培培;杨慧娟;谌 迪;卢文静;任发政;郭慧媛
  2019(5):111-121 [摘要]  [下载 PDF]
  
射频处理对婴儿奶粉氨基酸、形貌和吸附特征的影响
  吴钰蔚;邓 云;郑远荣;刘振民
  2019(5):122-128 [摘要]  [下载 PDF]
  
加工工艺对挂面干燥过程不同状态水分比例(A2)的影响
  于晓磊;王振华;张影全;武 亮;魏益民
  2019(5):129-138 [摘要]  [下载 PDF]
  
真空和面过程中面团蛋白质结构的变化
  刘 锐;张影全;武 亮;孔 雁;邢亚楠;魏益民
  2019(5):139-148 [摘要]  [下载 PDF]
  
馒头加工过程中苦荞生物活性稳定性研究
  刘艳香;汪丽萍;蔡 亭;田晓红;刘 明;吴娜娜;翟小童;孙 勇;谭 斌
  2019(5):149-154 [摘要]  [下载 PDF]
  
麦芽糊精对喷雾干燥桃全粉物理性质的影响
  李 聪;周 沫;毕金峰;常学东;宁椿源
  2019(5):155-163 [摘要]  [下载 PDF]
  
热烫过程中百合粉的主要营养成分、微观结构及其功能特性
  黎 欢;李彦丽;王蓉蓉;魏 娟;张 群;李高阳;单 杨;丁胜华
  2019(5):164-174 [摘要]  [下载 PDF]
  
GABA红茶饮料液态悬浮发酵工艺优化
  沈 强;许凡凡;司辉清;潘 科;张小琴;赵振军
  2019(5):175-181 [摘要]  [下载 PDF]
  
解冻方式对中国对虾品质的影响
  李 慢;马晓彬;王文骏;蒲云峰;吕瑞玲;丁 甜;凌建刚;刘东红
  2019(5):182-190 [摘要]  [下载 PDF]
  

食品贮藏与保鲜

单辛酸甘油酯对即食湿面中金黄色葡萄球菌的抑制模型
  索 标;赵雅健;李 真;徐 超;潘治利;艾志录
  2019(5):191-200 [摘要]  [下载 PDF]
  
冷激处理对葡萄冻结特性的影响
  曹雪慧;张方方;赵东宇;王甄妮;朱丹实;励建荣
  2019(5):201-207 [摘要]  [下载 PDF]
  
H8[P2Mo17Mn(OH2)O61]对鲜切苹果的保鲜作用
  迟国祥;谢乐芳;李莉莉;王 力;苏文金;苏国成
  2019(5):208-213 [摘要]  [下载 PDF]
  

分析与检测

果酒酵母菌多菌种混合培养的生长规律及挥发性风味物质的差异性分析
  白梦洋;吴祖芳;李若云;熊国通;翁佩芳
  2019(5):214-221 [摘要]  [下载 PDF]
  
红曲黄酒传统酿造用曲的特征挥发性风味成分分析
  吕旭聪;蒋雅君;胡荣康;郭伟灵;周文斌;李 燕;饶平凡;陈劲星;倪 莉
  2019(5):222-233 [摘要]  [下载 PDF]
  
HS-SPME-GC-MS法分析即墨黄酒陈酿过程中香气成分的变化
  阎文飞;郭 瑞;朱 丹;刘 晔;裴云成;靳 钊;程凡升
  2019(5):234-242 [摘要]  [下载 PDF]
  
轻微加工即食对虾优势腐败菌鉴定及碳源代谢动力学
  王晓晋;郭全友;姜朝军
  2019(5):243-252 [摘要]  [下载 PDF]
  
臭鳜鱼发酵工艺优化及挥发性风味物质分析
  杨召侠;刘洒洒;高 宁;朱容仟;纪超凡;董秀萍;杨 松;闫晓明;林心萍
  2019(5):253-262 [摘要]  [下载 PDF]
  
基于多类别的镉稻米近红外光谱识别分析
  朱向荣;李高阳;江 靖;谢运河;单 杨
  2019(5):263-269 [摘要]  [下载 PDF]
  
毛细管电泳技术检测羊乳婴幼儿配方粉中的牛乳成分
  刘鸣畅;侯艳梅;杨艳歌;黄文胜;陈 颖;吴亚君
  2019(5):270-275 [摘要]  [下载 PDF]
  
GC-MS-O结合电子鼻对橄榄油挥发性成分的分析与鉴别
  邓 龙;刘雄飞;刘贤标;李 静;范亚苇;丁庆波;邓泽元
  2019(5):276-286 [摘要]  [下载 PDF]
  
新疆12种干果的营养品质及抗氧化分析
  蒲云峰;丁 甜;钟建军;王文骏;叶兴乾;刘东红
  2019(5):287-294 [摘要]  [下载 PDF]
  
山羊乳蛋白质及其组学分析
  刘 翠;芦 晶; 张 维;刘 鹭;张书文;安 颖;吕加平
  2019(5):295-301 [摘要]  [下载 PDF]
  

综述

人工接种乳酸菌发酵鱼糜的研究进展
  密 更;李婷婷;仪淑敏;陈小娥;方旭波;牟伟丽;沈 琳;马永钧;劳敏军;励建荣
  2019(5):302-312 [摘要]  [下载 PDF]
  

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