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第1期
20030101
不同供氧条件对L-异亮氨酸合成代谢流的影响
宋文军;张克旭;张坤生;魏春;陈宁
2003,3(1):1-6
20030102
南瓜种籽蛋白降血糖活性的研究
蔡同一;李全宏;闫红;李楠
2003,3(1):7-11
20030103
酪蛋白磷酸肽(CPP)促进铁吸收的研究
牟光庆;张丽萍;曹冬梅;张平;骆承庠
2003,3(1):12-16
20030104
不同方法处理724树脂对蛋清溶菌酶吸附作用的影响
李秀锦;仲峰
2003,3(1):17-21
20030105
茶多酚不同分散体系对葵花籽油抗氧化作用的研究
郑桂富;徐振相;秦志春;周彬;陈西武
2003,3(1):22-26
20030106
利用无机吸附剂制取高纯果糖的研究
赵锡武;何玉莲
2003,3(1):27-31
20030107
O/W体系微胶囊壁结构形成中蛋白质与碳水化合物的相互作用
朱选;黄慧敏;许时婴
2003,3(1):32-36
20030108
福建余甘可溶性多糖提取工艺研究
郑宝东;曾绍校;郑桂成
2003,3(1):37-40
20030109
蒜泥绿变机理的研究
江英;胡小松;辛力;廖小军
2003,3(1):41-47
20030110
塑料包装袋透气性对保鲜蔬菜颜色的影响
刘静波;殷涌光
2003,3(1):48-52
20030111
应用反相高效液相色谱法测定保健品中的腺苷
任一平;黄百芬;铁晓威;王伟
2003,3(1):53-60
20030112
PCR法检测大豆加工食品中的转基因成分
陈颖;王媛;刘博;徐宝梁;葛毅强
2003,3(1):61-66
20030113
HACCP系统在袋装油炸方便面生产中的运用
石晓路;叶达中;王晓东;黄跃;史贤明
2003,3(1):67-76
20030114
壳聚糖的生理活性及其在保健食品中的应用
夏文水
2003,3(1):77-81
20030115
ω-3多不饱和脂肪酸在改善鸡蛋营养质量方面的研究
王文君;徐明生;欧阳克蕙;董开发;蒋艳;熊建华
2003,3(1):82-85
20030116
天然果蔬保鲜剂研究进展
高海生;李春华;蔡金星;刘秀凤
2003,3(1):86-91
20030117
国外食物成分数据及其描述规则
潘兴昌;杨月欣
2003,3(1):92-96
20030118
冻藏过程中鱼类脂肪氧化的研究现状
王亚青;程裕东;袁春红
2003,3(1):97-101
20030119
含膳食抗氧化剂的食品与老年性黄斑变性的防治
耿爽
2003,3(1):102-106
第2期
20030201
采后处理对青梅果实叶绿素含量及叶绿体活性氧代谢的影响
王阳光;席玙芳;陆胜民;马子骏
2003,3(2):1-5
20030202
红酵母产β-胡萝卜素发酵条件研究
卫军;马歌丽;陈春涛;王岁楼
2003,3(2):6-12
20030203
微乳化防霉剂的应用研究
傅小伟;冯凤琴;刘闽年
2003,3(2):13-18
20030204
蜂胶在甜面酱防腐中的应用研究
张伟;袁耀武;檀建新;程淑梅;李英军
2003,3(2):19-26
20030205
保藏剂在五香羊肉保鲜中的应用研究
马丽珍;孙卫青
2003,3(2):27-34
20030206
杨梅果酒生产新工艺的研究
蒋益虹;郑晓冬
2003,3(2):35-40
20030207
双歧杆菌发酵胡萝卜汁饮料的研制
李剑芳;李明灯
2003,3(2):41-46
20030208
荞麦花粉黄酮对氧自由基致鼠红细胞膜氧化损伤的保护作用
曹炜;宋纪蓉;尉亚辉
2003,3(2):47-52
20030209
南瓜降血糖活性成分的筛选及初步鉴定
张拥军;沈晓春;李昌敏;徐晓晖;姚惠源
2003,3(2):53-58
20030210
豆奶蛋白质中巯基含量的测定
欧仕益;郭乾初;包惠燕;李爱军
2003,3(2):59-62
20030211
固相微萃取和气—质联用技术在快速测定苹果挥发性成分中的应用
吴继红;胡小松;周珊;黄骏雄
2003,3(2):63-66
20030212
梅花鹿三杈茸和二杠茸氨基酸含量对比分析
姚玉霞;蔡建培;杜锐;王树志
2003,3(2):67-71
20030213
白苏叶挥发油成分的研究
曾虹燕;周朴华
2003,3(2):72-76
20030214
低压条件下枣果的贮藏效果及生理生化变化
王如福;罗云波;常燕平
2003,3(2):77-82
20030215
冬枣黑腐病抑菌试验研究
生吉萍;申琳;胡小松;任文华;周刚刚;刘一和;罗云波
2003,3(2):83-86
20030216
lux基因发光菌的研究及其在食品科学中的应用
蒋爱民;魏素红;Wang Haifeng;Griffiths Mansel W;杨公明;李元瑞
2003,3(2):87-92
20030217
酵母生物制剂对果蔬采后病害形成的影响
孙萍;郑晓冬
2003,3(2):93-100
第3期
20030301
克百威残留检测直接竞争ELISA试剂盒的研究
朱国念;程敬丽;吴慧明;杨挺;王刚
2003,3(3):1-6
20030302
灰树花菌丝体多糖G.F.-2的分离纯化及其理化特性的研究
李元瑞;袁静;杜巍;程江峰
2003,3(3):7-12
20030303
金耳水溶性多糖JP-2的分离及化学结构的研究
李卫旗;何国庆;李志昂
2003,3(3):13-17
20030304
lux基因发光乳球菌构建方法的研究
蒋爱民;杨公明;李元瑞;Wang Haifeng;G.W.Mansel
2003,3(3):18-23
20030305
苹果汁中展青霉素和羟甲基糠醛的高效液相色谱测定方法
周克权;王君;刘秀梅
2003,3(3):24-29
20030306
薄饼生产质量控制—HACCP计划执行中的微生物指标监控
金邦荃;陈小玲
2003,3(3):30-35
20030307
卵磷脂在β-胡萝卜素微胶囊化过程中的界面行为
朱选;黄慧敏;许时婴;王璋
2003,3(3):36-40
20030308
建莲中多酚氧化酶动力学特性的研究
郑宝东;黄杰;郑金贵
2003,3(3):41-45
20030309
热处理对苦荞麦粉总抗氧化能力的影响
钟耕;Romeo T. Toledo;陈宗道;尹礼国
2003,3(3):46-50
20030310
气改贮藏对桑果生理的影响
罗自生
2003,3(3):51-54
20030311
1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响
刘红霞;姜微波;罗云波
2003,3(3):55-59
20030312
油桃多酚氧化酶性质的研究
李秀锦
2003,3(3):60-64
20030313
天然胡萝卜汁加工工艺的研究
黄建初;李崇高;田智群;张昊
2003,3(3):65-70
20030314
超滤技术对苹果汁中芳香成份的影响
孟雪雁;梁丽雅;杜立红
2003,3(3):71-74
20030315
食物安全与安全饮食
李里特
2003,3(3):75-80
20030316
大豆异黄酮生理活性的研究进展——(1)大豆异黄酮的代谢及雌激素特性
袁建平;王江海;刘昕
2003,3(3):81-85
20030317
高新技术在我国食品工业中的应用
于勇;王俊;胡桂仙
2003,3(3):86-92
20030318
微波食品的开发及其技术应用
程裕东;刘军辉
2003,3(3):93-99
第4期
20030401
啤酒酵母胞壁多糖抑制肿瘤作用的实验研究
阚建全;陈宗道;黄鸿志;刘雄
2003,3(4):5-9
20030402
基于PCA模型的食品高温杀菌过程故障诊断技术研究
梁军
2003,3(4):10-16
20030403
速冻建莲加工与贮藏过程中多酚氧化酶活性抑制的研究
郑宝东;黄杰;郑金贵
2003,3(4):17-20
20030404
面条品质评价方法研究
雷激;刘仲齐
2003,3(4):21-26
20030405
多聚半乳糖醛酸酶(PG)反义基因对加工番茄果实成熟的影响
寇晓虹;朱本忠;田慧琴;石英;罗云波
2003,3(4):27-32
20030406
乙醛熏蒸处理对草莓贮藏品质的影响
曾凯芳;姜微波;任卫华;唐毅;张丽平
2003,3(4):33-36
20030407
大豆油脱臭馏出物酯化处理的试验研究
樊明涛;吴守一;马海乐
2003,3(4):37-40
20030408
大豆豆粕中提取异黄酮及酸解的研究
李文亮;韩继福;边鸣镝
2003,3(4):41-45
20030409
罗非鱼冷藏期间新鲜度变化及控制的研究
蔡慧农;陈发河;吴光斌;张其标;王长征
2003,3(4):46-50
20030410
不同酒类酒球菌苹果酸—乳酸发酵对葡萄酒中氨基酸的影响
王华;刘芳;李华
2003,3(4):51-55
20030411
小麦面筋蛋白膜的研制及其耐湿性的改善
艾志录;李梦芹;张平安;张健;李里特;乔明武
2003,3(4):56-61
20030412
苦荞麦浸提液对胰蛋白酶和淀粉酶抑制作用的研究
胡小松;辛力;肖华志
2003,3(4):62-66
20030413
葡萄籽中原花青素提取工艺研究
李凤英;李春华
2003,3(4):67-70
20030414
微波处理对琼脂结构与性质的影响
刘丽红;谢晓琼;谢苗;钟剑霞;甘纯玑
2003,3(4):71-75
20030415
刺五加茶饮料抗氧化作用的研究
张东杰;张爱武
2003,3(4):76-78
20030416
柑桔中类柠檬苦素含量及分布研究
曾凡坤;邹连生;焦必林
2003,3(4):79-81
20030417
大肠杆菌中β-葡萄糖醛酸酶活性的测定
曹小红;白晓丽
2003,3(4):82-85
20030418
几种山野菜营养成分分析
姚玉霞;李泽鸿
2003,3(4):86-88
20030419
多光谱图像技术在食品品质检测中的应用与发展
叶昱程;应义斌
2003,3(4):89-92
20030420
酚类物质与果蔬品质研究进展
乜兰春;孙建设;李明
2003,3(4):93-98
20030421
浅谈大蒜保健食品的开发现状
林松毅;刘静波
2003,3(4):99-102
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